julho 2011 ~ CENTRO DE FORMAÇÃO SINTHORESSOR

Será que você tem estômago para esses pratos?

Um prato clássico oriental, a sopa de ninho de andorinha, como o nome já diz, é preparada com o emaranhado de fios construídos pelo pássaro com sua própria saliva.

O café mais caro do mundo, o Kopi Luak, é feito com sementes comuns, mas que foram digeridas por uma espécie de gato herbívoro, eliminadas por suas fezes, para então serem recolhidas.

Tradicional prato da culinária chinesa, essa sopa doce é feita com hasmas, que são trompas de falópio de uma espécie de sapo asiático.

No Brasil, também há alguns pratos exóticos, como a Farofa de Içá. Prato tradicional da região do Vale do Paraíba, as bundas das formigas içás são retiradas, fritas e transformadas em farofa.

Aranhas fritas são um prato tradicional da cidade de Skun, no Camboja. Vendida em bacias no meio da rua, a iguaria atrai vários turistas dispostos a experimentá-la.

Outra sopa com ingredientes nada comuns é essa da foto, feita com legumes e carne de cachorro. Prato tradicional da Coreia do Sul, os apreciadores acreditam que a carne faça bem a saúde.

Fonte: IG Gourmet

Gente,passeando na net, achei este texto que diz explicitamente o que é ser um garçom, aproveito e coloco aqui as fotos dos cursos que estão acontecendo por aqui....

abraços!

O QUE É SER GARÇOM?

O garçom é o profissional responsável por atender os clientes em um bar, café ou restaurante, anotar seus pedidos, servi-los, e, após a saída do cliente, retirar os restos da mesa, e limpá-la, de modo que outra pessoa possa ocupá-la. O garçom também pode trabalhar em eventos e festas, e, nesse caso, o profissional é responsável apenas por servir os convidados e recolher os copos e pratos já utilizados. O garçom deve garantir que não falte nada aos clientes ou convidados e que eles estejam satisfeitos com os produtos e serviços oferecidos pelo estabelecimento. Além do seu salário, o garçom ganha uma taxa de 10% que é inclusa na conta do cliente e as gorjetas, ambos opcionais.

Quais as características necessárias para ser um garçom?

Para ser um garçom é necessário que o profissional seja alfabetizado, para poder anotar os pedidos. Além disso, outras características interessantes são:

agilidade
raciocínio rápido
capacidade de observação
paciência
capacidade de organização
flexibilidade
disponibilidade de horário
simpatia
pró-atividade
responsabilidade

Qual a formação necessária para ser um garçom?

Não existe uma formação necessária para ser um garçom, porém é imprescindível que o profissional seja alfabetizado. Porém, é importante a realização de cursos de especialização, workshops e treinamentos que capacitam o profissional para atender melhor os clientes ou convidados. Tais cursos diferenciam o profissional e o destacam no mercado de trabalho.

Principais atividades de um garçom

atender os clientes
anotar os pedidos
passar o pedido ao cozinheiro, caso o mesmo seja de gênero alimentício
preparar a bebida, ou passar o pedido ao bartender se for o caso
servir o cliente
estar pronto a atender quando o cliente solicitar
trazer a conta quando o cliente pedir
retirar os restos de comida e as louças utilizadas
limpar a mesa para que outras pessoas possam ocupá-la

Áreas de atuação e especialidades

Bares, restaurantes e cafés: trabalha realizando as funções normais de um garçom, podendo até se especializar em comidas ou bebidas, e participar de cursos como o de barman, de somelier, de chef ou de maitre. Geralmente, os garçons são contratados pelo próprio estabelecimento, e não terceirizados.
Eventos: trabalha em festas e eventos como casamentos, aniversários, batizados, lançamentos, conferências, homenagens, etc. Esse profissional atende aos convidados, servindo-lhes bebidas, aperitivos e comidas, e recolhendo os copos e pratos usados. Nesse caso, geralmente, os garçons são terceirizados.

Mercado de trabalho

O mercado de trabalho para o profissional de atendimento, como é o garçom, é amplo, e continua crescendo, acompanhando o crescimento do lazer e dos serviços. É necessário que o profissional seja pró-ativo e determinado, pois o bom atendimento dos clientes requer atenção e simpatia, além disso, para se destacar também é importante que o profissional se atualize constantemente por meio de cursos e treinamentos.

Curiosidades

A profissão de garçom é uma profissão muito antiga, já na Antigüidade Clássica essa função era exercida pelos escravos domésticos, como eram chamados os escravos que trabalhavam dentro da casa de seus donos. Existiram também, durante toda a história, as tabernas, que eram estabelecimentos comerciais que atendiam os forasteiros e os pousos de passagem, que eram casas de famílias que ofereciam repouso e comida aos "hóspedes", nos dois casos, o papel de "garçom" era exercido pelos proprietários e suas famílias. O trabalho do garçom só foi distinguido e passou a ser incumbência principal de um funcionário a partir da urbanização e a formação dos bares e restaurantes. A partir daí o garçom virou figura importantíssima dentro de um estabelecimento.

Fonte: http://www.brasilprofissoes.com.br